Plany nakręcenia filmu były już w 1938 roku. Pierwotnie w filmie miała grać Bette Davis, a jej partnerem miał być David Niven. Ponownie zaproponowano Bette Davis tę rolę w 1947, partnerować jej wówczas miał James Mason, ale wtedy te plany również nie doszły do skutku. W 1949 roku Davis ponownie ubiegała się o tę rolę (Charliego miał zagrać John Mills), ale ostatecznie główne role zagrali Katharine Hepburn i Humphrey Bogart.
Podczas kłótni o to, kto ma kierować torpedami w ustach Charliego nagle pojawia się cygaro.
W scenie, w której Charlie budzi się w deszczu, jego koc jest całkowicie przemoczony. Natomiast w następnym ujęciu, gdy Rosie wpuszcza go do siebie z deszczu, jego koc jest suchy.
Zdjęcia do filmu kręcono w studiu w Isleworth, Londynie (Anglia, Wielka Brytania), w Biondo, na wodospadzie Ponthierville i rzece Ruki (Kongo Belgijskie, obecnie Demokratyczna Republika Konga), lesie Budango, porcie Butiaba, na wodospadzie Murchisona i Jeziorze Alberta (Uganda), Dalyan (Turcja), Los Angeles oraz Arcadia (Kalifornia, USA).
Statek nazywany w filmie "Afrykańską królową" naprawdę nosił imię "LS Livingston" i był pracującą od ponad 40 lat łodzią parową. Obecnie łódź jest dokowana przy Holiday Inn w Key Largo (Floryda, USA).
W przeciwieństwie do Johna Hustona i Humphrey Bogarta, którzy spożywali na planie filmowym duże ilości mocnych trunków, Katharine Hepburn piła jedynie wodę. Skutek był taki, iż nabawiła się dezynterii.
Podczas pisania scenariusza James Agee przeszedł poważny zawał serca, więc Peter Viertel (niewymieniony w czołówce) wraz z reżyserem napisali finałowe sceny.
Okres zdjęciowy trwał od maja do sierpnia 1951 roku.